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わたし流、生姜のチャツネ
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何年か前に、テレビである女優さんが話していた生姜のチャツネ

聞いたこともなかったチャツネという言葉

とても簡単だったので、自分でも作ってみようと思った




年に何度か、生姜が安くなる時期がある

そんなとき3パックぐらい買ってきて
スライスして適当に千切りっぽく切る
そしてそのまま、多目の砂糖を入れて30分ぐらい煮るだけである


だいたいチャツネというのは、リンゴ、マンゴーなどをペースト状にしたもののことをいうらしいが

わたしのは一見、切干大根風である

しかしこの生姜のチャツネは、さまざまな料理に使えるすぐれもので


サラダの添え物、肉料理、魚料理などに少し添えるだけで料理の味をひきたてる



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あめ色になり、軟らかくなれば出来上がり
タッパに入れて冷蔵庫に入れておけばかなり日持ちもする

生姜が苦手でなければ、是非、お薦めしたい超簡単料理だ




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マツ・タケも、この甘い生姜の臭いには目を輝かす




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菅 健風
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