01.07.2008
焼き牡蛎、三昧
晴天の日曜日、友人ご夫妻に誘われて
２時間かけて、所有の別荘地へ伺った
川があり、三倉岳という山があり、のんびりとした村があり
すばらしい環境のところだった
そして用意されていたのが今が旬の一と缶、いっぱいの牡蛎
七輪と薪ストーブ二つを使って、焼く、焼く、焼く
大きな牡蛎が５分も焼くと、パカッと口をひらき
ぷりぷりの牡蛎が顔をだす
うまい、とにかく旨い
海水の塩味が効いて、レモンを少したらすだけで
もうたまらない美味しさ
貝柱がすっと取れるぐらいが、ちょうど食べごろということを
この度発見した
この食べ方、なかなか室内ではやりにくいかもしれない
また産地が近くないと、殻付の状態でも手に入れられないかもしれない
でも一度試していただきたい食べ方である
広島では、これから２月中ごろまで産地のあちこちで 「カキ祭り」なるものが開催される
ほんとおいしい
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Comments
素晴らしく美味しそうな牡蠣ですね！！
私は生牡蠣が苦手なので牡蠣といえば牡蠣フライというイメージでしたがこんな風に七輪と薪ストーブで焼くというのは思いつきませんでした。
七輪と薪ストーブ以外で、コンロの魚を焼くところで焼いたら、味が落ちるのでしょうか・・・。
美味しそう・・。
活きのいい新鮮な殻付き牡蠣、こっちではとても手に入りません。
これでおいしい日本酒キュッとやりたいなあ。
宮島へ行った時に初めて牡蠣丼を食べました。
大粒でぷりっぷり！美味しかったです。
別荘に南画のような山と、風光明媚な場所でおいしいものって、すごく贅沢ですね。
写真で雰囲気だけでも楽しませてもらいました〜
けっこう中には、はじけるのがあるんですよ。海水をあびることもあります。魚グリルならそれも、防げるわけですね。
こちらでも定番は、かきフライでしょうねやはり。あと鍋物にもいいですよね。
焼きカキは、生な感じが苦手な人は
長めに焼くと食べれるようです。
そちらでも、牡蛎とれますか。
宮島はあなご飯が、定番なのですが
期間限定である牡蠣飯もおいしいですよね。
特に、２月ごろが身も大きく最高です。
こちらは割と近くに、カキ打ち場があるのでみんなそこへ
直接、買いにいくようです。
業者の人も、剥き身にするよりは、殻付の方が手間がはぶけていいのでしょう
いがいと安く買えるようです。
今流行のノロウイルスだって、ぽんちゃんが、マスクにゴム手袋して消毒薬を持ってきたよ。
つまんですてられそうだった！！！
すぐ元気になったけん、ウイルスちゃうおもうけどなー。
この度も、３０個ぐらいは食べたと思うけどセーフ。
始めてかもしれない。
でもうまいんよね。
健風サン、ブログをはじめられたんですね。
はじめのところから、少しずつ読ませてもらいます。
今後ともヨロシク。
昨年６月から、暇にまかせてはじめました。まだ半年ちょっとのかけだしです。
watanabeさんは、blog書かれてないのですか、もしまだなら始めることをおススメします。文章のトレーニングにもなり、リンクから友達にもなり、自分の思いも人に
読んでいただけるので、楽しいです。
私は、自作の言葉をよりたくさんの人に
見てもらいたい、それとパソコンの勉強を
兼ねて始めたしだいです。
これからもよければ、またのぞいてください。
焼き牡蠣は本当に美味しいですよね。
１５個くらい食べて、その時はもうしばらく牡蠣はいらないなと思ったけれど、
見たらまた食べたくなりました。
こんな素晴らしい環境、外でだったらいくらでも食べられそうですね。
「カキ祭り」行きたいです〜。
私は、このたび３０個ぐらい食べていると思います。
私は、牡蛎の存在を広島に着てから
しったのですが、全国にいろいろあるらしいです。北海道もけっこう産地としては
有名らしい、釧路、根室などは牡蛎料理がたくさんありました。
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